塩ラーメン&えび塩らーめん

こだわりの塩ラーメン
塩ラーメンの「塩」。うちでは「ピンク岩塩」を使ってます。
アンデス産です。

アンデス産のピンク岩塩

うっすらピンク色がきれいでしょ。
味もまろやか、ミネラル分が多いそうです。
悩みに悩んでこのピンク岩塩にだどりつき
ました。

スープは野菜と鶏ガラを中心に、毎日仕込んでます。

ラーメンのスープ材料

すみません。全部の材料は載せてないです。
企業秘密っていうのです。
ラーメン屋の命なんでごめんなさい。

肉系の材料の写真はちょっと見た目が・・・
なんで載せてません。(笑)

写真では寸胴いっぱいに入ってますが、このままコトコト半部くらいになるまで煮詰めます。
材料の旨味がぎゅっと凝縮された、あっさりだけどコクのあるスープになります。

次に麺。
うちでは塩ととんこつラーメンがあります。
もちろん麺を変えてます。

ラーメンの麺

左が塩ラーメン、右がとんこつラーメンの麺。
塩はスープに絡んでほしいけど、とんこつはやっぱりストレートがいい。
麺のプロに頼んでたくさん用意してもらった中から、選びました。
スープにあう満足のいく麺です。麺屋さんありがとう!

それから自家製のネギ油。写真右です。
左はエビ塩ラーメン用・・・詳しくはまた後で・・・

こうして、こだわった麺、スープ、塩から塩ラーメンができます。
しっかりコクがありながらもあっさりした味です。
一度試しにきてください!!

塩ラーメン-三木市らーめんの七福神

それからさきほどのエビ油(もちろん自家製です)と、干しえびをたっぷり使った「えび塩ラーメン」

えび塩ラーメン-三木市らーめん七福神

見た目も風味もエビづくし!です。三木市界隈にはあんまりないと思います。
こちらも1回お試しください!

お昼時にはランチもやってます。
お得です、お腹いっぱいになります。
ランチはこちらからどうぞ!

三木市ラーメン七福神のれん